Разбор слова «досаливающий»: для переноса, на слоги, по составу

При этом способе мясо или рыбу сначала засаливают сухим посолом, а затем досаливают в рассоле.

Сырьё сначала пересыпают солью, как это делается при сухом способе, а потом досаливают в рассоле.

Лучше всего досаливать бульон по вкусу, когда он уже слит в миску; если много посолить бульон в то время, когда он ещё варится, то легко испортить, пересолив; равным образом, если бульон варится на два дня, то следует солить только ту часть, которая подаётся к столу, остальной же бульон должен оставаться совершенно без соли, так как при последующих разогреваниях он приобретает остроту, которую соль увеличивает и может сделать бульон совершенно невозможным для употребления.