«галанти» — Фонетический и морфологический разбор слова, деление на слоги, подбор синонимов

Все кушанья, хотя бы самые простые, нужно подавать на стол, придавая им сколько возможно красивый и изящный вид; холодные блюда посыпать мелко изрубленною зеленью, убирать галантиром, желе, лимонами, мочеными сливами, вишнями, маленькими огурчиками, каперсами, оливками, приправлять приличными соусами и подливками.

Галантир подкрашивается настойкой черники.

Голову или ножки хорошо ошпарить, очистить от волос, промыть и, если галантир готовят из головы, то её разрубить, язык и мозги удалить, а голову или ножки положить в кастрюлю, куда прибавить столько говядины, баранины, телятины или ещё лучше дичи, сколько взято по весу головы или ножек, посолить, прибавить кореньев и немного пряностей и налить столько воды, чтобы всё мясо закрылось ею, и, прикрыв крышкой, уварить всё это до тех пор, пока мясо не будет само по себе легко отделяться от костей.